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臨朐裕興源食品加工廠
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地 址:山東省濰坊市臨朐縣五井鎮大樓村

多款簡制白條鵝的美味做法

編輯:臨朐裕興源食品加工廠時間:2021-08-28

  一、綠豆海帶煲鵝湯:

  食材:

  適量白條鵝肉,海帶適量、綠豆適量、香葉適量、姜片適量、鹽適量

  做法:

  1、鵝肉入冷水中煮開去污。

  2、洗凈待用。

  3、海帶泡發、綠豆洗凈。

  4、把處理好的材料與姜片、香葉一起放入到電壓力鍋里。

  5、加入適量水,蓋蓋,按“蹄筋”鍵,散氣后加點鹽即可。

  二、鹽水鵝:

  原料:

  白條鵝適量、蔥一小把、姜一塊、料酒2勺、糖一勺、鹽40g、八角幾瓣、香葉5片、百香果一個、桂皮一小塊、花椒一小把

  做法:

  1、準備材料、各種作料。

  2、鐵鍋進行加熱,放入35克鹽與一小把花椒,小火翻炒。

  3、炒到鹽微黃,花椒爆出香味,關火稍涼。

  4、用炒好的椒鹽搽抹鵝肉,用手在鵝肉各處揉搓數分鐘。

  5、將揉搓好的鵝肉裝入食品袋,扎緊放入冰箱冷藏室,一般腌漬過夜即可。

  6、腌漬好以后從冰箱拿出用水沖洗干凈,冷水下鍋燒開焯去血水。

  7、焯好的鵝肉放入鍋中加入配料中的調料,加入沒過鵝肉,大火燒開轉小火保持微開狀態20分鐘左右,用筷子一扎即透便可關火。

  8、在鹵水里放涼,撈起后斬塊裝盤淋上鹵汁便可。

  三、清燉鵝湯:

  原料:

  鵝適量、姜適量、蔥適量、鹽適量。

  做法:

  1、洗干凈,燒紅鍋,加姜爆炒到金黃色。

  2、放入到清水清燉兩小時左右。

  四、鵝肉爆洋蔥:

  原料:

  白條鵝肉適量、洋蔥1個、甜青椒2個、甜紅椒2個、蔥姜蒜少許。

  做法:

  1、鵝肉改刀切片。

  2、姜切絲備用。

  3、洋蔥切碎備用。

  4、青椒切絲備用。

  5、溫油姜絲熗鍋出香。

  6、蒜丁蔥花爆香后加少許黑胡椒。

  7、加入鵝肉爆炒。

  8、加入洋蔥加生抽鹽,白糖。

  9、加青椒絲。

  10、加紅椒丁出鍋。

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