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烤與燉白條鵝你喜歡哪種風味?

編輯:臨朐裕興源食品加工廠時間:2021-09-25

?  一、蜜汁烤鵝:

  食材:

  白條鵝一只、生抽適量、鹽適量、老抽適量、蜂蜜適量、涼開水適量、砂糖適量、姜適量

  做法:

  1、準備材料。

  2、一勺蜂蜜,三勺生抽、白糖、鹽姜混合于一起進行拌勻,均勻抹在鵝子上。

  3、腌制5小時以上,不是翻拌一下。

  4、腌制好放在烤架上風干水分。

  5、蜂蜜水比例2:1調勻。

  6、均勻刷在鵝子上。

  7、烤箱預熱220度上下火,鵝腿處包上錫紙,防烤糊。

  8、放入到烤箱里,220度約50分鐘,烤盆中鋪上錫紙接油。

  9、烤的過程中,烤約15分鐘左右,拿出刷次蜂蜜水。末后將錫紙去掉,裸烤一下鵝腿根部便可。

  二、土豆燉老鵝:

  原料

  白條鵝、土豆、老抽適量、料酒適量、八角適量、紅椒適量、姜適量、蔥適量。

  做法

  1、把土豆去皮后洗凈切塊,鵝重新切成小塊。鍋內倒油后放蔥姜紅椒八角爆香,放入鵝塊。

  2、翻炒后倒入適量老抽與料酒。

  3、繼續翻炒之后倒入切好的土豆塊。

  4、加水漫過食材,大火煮開后改小火慢燉,湯汁收到不多時關火。

  三、蟲草花燉鵝湯:

  食材:

  白條鵝一只、蟲草花、沙參、玉竹、紅棗、枸杞子、姜片、鹽各適量

  做法:

  1、鵝清洗干凈,冷水下鍋焯掉血水,洗凈備用;

  2、準備湯料;

  3、沙參、玉竹、枸杞子放于清水里泡一下,洗凈瀝水備用;

  4、紅棗洗凈去核;

  5、蟲草水清洗干凈,加入開水中泡5分鐘備用;

  6、焯好的白條鵝與姜片放入到燉盅;

  7、加入3、4、5中的湯料,包括了泡蟲草水一起倒入;

  8、然后開水加于燉盅約為七八分滿,按照電子燉盅的說明于燉盅外圍也倒入開水到較高水位線;

  9、使用燉湯的模式燉約3小時,食用之前倒入適量鹽調味即可!

  綜上,烤與燉鵝的做法,你學會了嗎?你比較喜歡哪種呢?快快動手做起來吧。

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