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臨朐裕興源食品加工廠
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淺談白條鵝家常簡單做法

編輯:臨朐裕興源食品加工廠時間:2021-09-18

?  一、鵝肉燉粉條:

  食材:

  白條鵝、油適量、鹽適量、老抽適量、冰糖適量、山奈適量、草果適量、香葉適量、生姜適量、料酒適量、干紅椒適量、五花肉適量、紅薯粉適量。

  做法:

  1、鵝肉洗凈。

  2、從中間位置剁為兩塊。

  3、放入開水里焯出血水之后撈出。

  4、鍋內下少許五花肉炒出油來。

  5、下焯好的鵝肉和干紅椒。

  6、下香葉、草果、山奈和1小塊冰糖。

  7、放老抽。

  8、放料酒。

  9、加鹽。

  10、加水和生姜。

  11、末后下入泡好的紅薯粉條,再煮幾分鐘便可。

  二、酸菜鵝肉面:

  食材:

  白條鵝、鮮面條適量、酸菜100g、油適量、鹽適量、香油適量。

  做法:

  1、鵝肉切大塊,酸菜切絲。

  2、燒熱鍋,加入大蔥,炒出香味,加入鵝塊,煸炒到顏色發白。

  3、加入酸菜,進行煸炒。

  4、倒入較多清水,燉約半小時左右,到鵝肉熟爛,湯汁味美。(如果鵝肉放的多,油多,這個時候可以適量將油撇去)

  5、放入鮮面條。

  6、煮3-5分鐘,到面條熟后,加入適量鹽。

  7、加入香油少許。

  8、面條出鍋即可。

  三、茶香嫩姜炒鵝:

  食材:

  白條鵝、嫩姜、胡椒粉、紅辣椒、蔥花、蒜片、料酒、醬油、鹽、雞精、醋、濕淀粉、植物油。

  做法:

  1、凈鵝肉抹刀切成片,嫩姜去皮后切片,紅辣椒切成片。

  2、鵝片用鹽+料酒,濕淀粉進行拌勻上漿。

  3、炒鍋里加茶油,燒熱后下入姜片,蔥花,蒜片炒出香味,下入紅椒片,鵝肉片,醬油,雞精,醋和余下的料酒、鹽炒勻,再用濕淀粉勾芡,撒上糊椒粉,出鍋裝盤即成。

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