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無骨鴨掌的做法分享

編輯:臨朐裕興源食品加工廠時間:2020-11-06

  很多人吃過無骨鴨掌吧,是不是都覺得脆脆的特別好吃而且沒有骨頭吃得特別爽,小編前幾天在街上買了幾個蒜味涼拌鴨腳很好吃,當時賣38塊錢一斤,心想這也太貴了,所以我就異想天開的的認為我也可以做的得很好。一下班就興沖沖的往菜市場買了兩斤無皮的鴨腳,我們這邊的市場賣20元一斤,下面就給大家講一下做法:

  先將買回來的鴨腳洗干凈

  1、鍋里面放水和一些姜片去腥,水燒開了把鴨掌倒下去,鴨腳基本沒什么泡沫。

  2、煮熟了,之后撈出放入冷水,讓無骨鴨掌更加爽脆。

  3、接下來厲害啦,準備去骨,拿到一個鴨腳的時候我都不知道怎么下刀,然后在網上搜了幾個視頻看看,好像說的也就是那么一回事,在鴨腳上切個十字,把筋切斷,先吧大的骨頭取出,然后其余小骨慢慢用滾到剔除,很辦法文采有限不懂怎么描述,總之要足夠的耐心。剛開始處理了一個鴨腳花了差不多10分鐘。

  4、剛開始被弄得稀巴爛的,后面熟練,速度也叫加快了,但是還是覺得很難,我這個人超沒有耐心,這一盤鴨腳我整整弄了2個多小時,才發現外面賣的一點都不貴,自己弄得話時間成本實在是太高了,經歷過這次后我是不會想著自己做了,老實在外面吃吧,我覺得我自己做的200塊一斤我都不賣。。。。

  5、一盤鴨腳去骨后就只剩一點了,把蒜米切碎,切少許姜,再放入鹽,生抽、料酒,放冰箱一晚上就可以吃了,喜歡吃辣的可以放些辣椒。

  整個過程真的要需要耐心和技巧,有時間的可以自己做,下次我上傳個無骨鴨掌的視頻,想學的朋友可以去看看!

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